ארוחה מזינה גם בערב פסח: לביבות תירס מהירות

1. קוצצים את הבצל הירוק.

2. טוחנים במקל בלנדר מחצית מכמות התירס. מעבירים לקערה ומערבבים יחד עם הבצל הקצוץ, שאר התירס שלא נטחן, הקמח והביצים, ומתבלים במלח ופלפל לבן - עד לקבלת עיסה אחידה.

3. מחממים שמן לטיגון בגובה 1 ס"מ, יוצרים לביבות שטוחות בגודל שווה מהעיסה, ומטגנים במשך 2 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה.

מגישים חם או קר עם סלט ירקות, אורז ואפילו אפשר לדחוף בפיתה או בין שתי פרוסות לחם ולהוסיף ירקות.