מתוק לדרך: עוגיות בראוניז-שוקולד ואגוזים

רגע לפני: מתלבטים אם להכין עוגיות שוקולד צ'יפס או בראוניז? למה שלא תחברו ביניהם? הכירו את הברוקיז: מתכון לעוגיות בראוניז שוקולד ואגוזים - עיגולים מתוקים של אושר ממכר במרקם פאדג'י עסיסי, ובפנים - כל מה שטוב.

כמות: 18-20 עוגיות

• בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.

• ממיסים במיקרוגל 3/4 מכמות השוקולד המריר הקצוץ או השוקולד-צ'יפס. כדי להבטיח שהשוקולד לא יישרף, מפעילים את המיקרוגל למשך 15 שניות בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד לצינון.

• חותכים את החמאה לקוביות, ומקציפים תוך כדי הוספת שני סוגי הסוכר בהדרגה. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, ומקציפים עד לקבלת קצף בהיר ואוורירי.

• בעדינות, מערבבים לתוך הקצף את השוקולד, עד שמתקבל מוס שוקולדי אחיד.

• מקפלים לתוך המוס את החומרים היבשים.

• מוסיפים לקערה את האגוזים הקצוצים ורבע כמות השוקולד שלא הומס, ומעבירים למקרר למשך 1-2 שעות, להתגבשות החומרים.

• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות, ומרפדים תבנית אפייה.

• לכל עוגייה, יוצקים תלולית של 2 כפות מהבצק על התבנית, ברווחים שווים. אופים במשך 10 דקות, עד שהעוגיות מתפשטות לעיגולים שטוחים ואפויות היטב.

מגישים את העוגיות חמות עם כוס חלב.