חובה בשולחן שבועות: קיש בצל

רגע לפני: שולחן חג השבועות אינו מושלם באמת בלי קיש בצל נימוח שעם מינימום השקעה, מתקבל מאפה נהדר שכולם יאהבו. מתכון לקיש בצל חלבי קל הכנה. מתאים כמנת פתיחה.

ציוד נדרש: תבנית פאי עגולה בקוטר 26 ס"מ

• במיקסר עם וו לישה או ידנית מעבדים את הקמח (לאחר ניפוי), החמאה כשהיא חתוכה לקוביות, המלח והמים הקרים - עד לקבלת בצק אחיד.

• מגלגלים את הבצק לכדור, מצפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך חצי שעה לפחות.

הכנת המלית:
• פורסים דק את הבצלים.

• ממיסים את החמאה במחבת, ומטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה.

• מוסיפים למחבת את היין, ומבשלים יחד על אש בינונית, עד שהיין מתאדה ונספג בבצל.

• מעבירים את הבצלים לקערה, ומערבבים יחד עם הקמח, הביצים והשמנת המתוקה. מתבלים במלח ופלפל לבן.

רגע האיחוד:
• מחממים את התנור ל-180 מעלות.

• מרפדים את תבנית הפאי בבצק באופן אחיד, כולל השוליים.

• יוצקים על הבצק את המלית.

• מכניסים לאפייה למשך 35 דקות, עד שהקיש מתייצב ומקבל גוון זהוב יפה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!